Pierniki jednoznacznie kojarzą się ze świętami Bożego Narodzenia – tak w Polsce, jak w Norwegii i wielu innych krajach Europy. Pierwszy znany przepis na pierniki pochodzi jeszcze z czasów antycznych, a u naszych północnych sąsiadów korzenny przysmak pojawił się po raz pierwszy ok. XVII wieku. Typowe norweskie pierniczki w nowoczesnym wydaniu są dość cienkie i kruche, i robi się je najczęściej nie na miodzie, a na gotowym syropie dostępnym w sklepach – w wersji poniżej dla ułatwienia znajdziesz jednak ten pierwszy. Do wypróbowania nawet w mikołajki!
Ingredienser – składniki
Ca. 50 stykker – około 50 sztuk
400 g hvetemel – 400 g mąki pszennej
250 g flytende honning – 250 g płynnego miodu
130 g smør – 130 g masła
1 egg – 1 jajko
1 ts natron – 1 łyżeczka sody
skall fra 1 appelsin – skórka z jednej pomarańczy
krydder: 1 ss kanel, 1 ss malt nellik, 1 ss malt ingefær, 1 ss malt muskat – przyprawy: 1 łyżka cynamonu, 1 łyżka mielonych goździków, 1 łyżka mielonego imbiru, 1 łyżka gałki muszkatołowej
Slik gjør du – wykonanie
1. Vask og tørk appelsinen. Skrell av skallet. – Umyj i osusz pomarańczę. Zetrzyj skórkę.
2. Bland honning, smør og krydder i en kjele. Varm forsiktig opp til smøret er smeltet. – W rondelku wymieszaj miód, masło i przyprawy. Podgrzewaj ostrożnie aż do roztopienia masła.
3. Avkjøl blandingen, rør inn et egg. – Poczekaj, aż mieszanka ostygnie, dodaj jedno jajko.
4. Ha inn mel, natron og appelsinskallet, rør alt sammen. Deigen skal være litt smuldrete, men jevn. – Dodaj mąkę, sodę i skórę z pomarańczy, ugnieć. Ciasto powinno być lekko kruszące się, ale jednolite.
5. Dekk til med litt plastfolie og sett deigen i kjøleskapet, gjerne over natten, i minimum 2-3 timer. – Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw je do lodówki, najlepiej na całą noc, minimum na 2-3 godziny.
6. Kjevle deigen ut til ca 2-3 mm tykkelse. Stikk ut pepperkakefigurer. – Rozwałkuj ciasto na ok. 2-3 mm grubości. Wytnij pierniczki.
7. Stek kakene på 170 °C i ca 11-12 minutter. – Piecz ciastka w 170 st. przez 11-12 minut.
Bon appetit!
Cz masz ochotę przetestować inne przepisy kulinarne na lekcjach językowych? Zapraszamy na język norweski online – indywidualne kursy prowadzone przez jednego z naszych czterdziestu wspaniałych lektorów. 🙂
Więcej porad? Więcej darmowych materiałów? Zajrzyj koniecznie tutaj!